圖4 蝦肽肥的抗菌作用機(jī)制

                                             圖5 蝦肽肥中的營(yíng)養(yǎng)成分和非營(yíng)養(yǎng)成分與新陳代謝的關(guān)系

2、蝦肽肥中營(yíng)養(yǎng)成分和非營(yíng)養(yǎng)成分參與植物的新陳代謝途徑

（1）氨基酸生物堿代謝途徑

a)品質(zhì)物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)：促進(jìn)植物產(chǎn)生各種氨基酸，同時(shí)加強(qiáng)蛋白質(zhì)新陳代謝。

b)化感物質(zhì)、免疫物質(zhì)：促進(jìn)脯氨酸分泌，促進(jìn)蕓苔素內(nèi)酯（油菜素內(nèi)酯）等物質(zhì)分泌，降解植物體內(nèi)的農(nóng)殘和重金屬污染，加強(qiáng)各種生物堿分泌，增強(qiáng)免疫功能等。

（2）芳香劑酚類衍生物代謝途徑

a)品質(zhì)物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)：刺激芳香劑酚類衍生物代謝物質(zhì)產(chǎn)生。

b)化感物質(zhì)、免疫物質(zhì)：增加酚類衍生物代謝加強(qiáng)植物抗病性。

（酚類衍生物，對(duì)植物具有殺菌、傷口愈合、防腐敗的作用，沒有酚類衍生物，植物幾乎無法存活。）

（3）類黃酮類化合物代謝途徑

品質(zhì)物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)：刺激類黃酮代謝化合物維生素P產(chǎn)生。

化感物質(zhì)、免疫物質(zhì)：促進(jìn)類黃酮化合物產(chǎn)生殺滅真菌病害的物質(zhì)。

（類黃酮類化合物是植物產(chǎn)生殺死各種真菌類病原體的化感物質(zhì)中常見的有效成分，當(dāng)人們使用類黃酮類化合物后，人體免疫力提高，殺死人體內(nèi)感染的真菌病害。當(dāng)人體內(nèi)缺乏維生素P的時(shí)候，必然出現(xiàn)許多不正常現(xiàn)象，如對(duì)稱性斑病等，免疫力下降，體內(nèi)真菌性病害等。）

（4）有機(jī)酸代謝途徑

a)品質(zhì)物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)：促進(jìn)有機(jī)酸類物質(zhì)與基本代謝結(jié)合生成維生素類物質(zhì)，通過呼吸作用促進(jìn)植株根系養(yǎng)分離子（M+ M-）的交換吸收。

b)化感物質(zhì)、免疫物質(zhì)：調(diào)整植株體液，pH≤4.2為植物殺死細(xì)菌體內(nèi)的必要環(huán)境條件

（5）甲醛戊酸和異戊二烯焦磷酸酯代謝途徑

a)品質(zhì)物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)：加強(qiáng)萜類化合物產(chǎn)生，一萜化合物是風(fēng)味物質(zhì)和信號(hào)物質(zhì)。

b)化感物質(zhì)、免疫物質(zhì)：刺激萜烯類、甾類化合物分泌，達(dá)到殺蟲、殺線蟲和殺病毒的作用，具有趨避害蟲、使害蟲具有拒食的化感物質(zhì)。

/3、蝦肽肥中非營(yíng)養(yǎng)活性成分的作用

（1）有益菌群的作用。在肥料或在種植過程中，添加有益菌群可以達(dá)到以下效果：

a)改良土壤，提高土壤肥力

b)快速抑制和分解由細(xì)菌和真菌類致病菌所產(chǎn)生的各種代謝產(chǎn)物的活性，使其失去致病能力，并搶占生態(tài)位點(diǎn)，占領(lǐng)致病菌生存的空間，并與致病菌爭(zhēng)奪氧氣和營(yíng)養(yǎng)，使致病菌滅亡；

c)與蝦肽系列非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)作物分泌各種免疫蛋白，幫助植物在各個(gè)器官建立免疫系統(tǒng)，促進(jìn)作物健康成長(zhǎng)，達(dá)到高品質(zhì)、高產(chǎn)量的目的。

（2）蝦肽氨基酸的作用，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

a)蝦肽氨基酸是有益菌群的營(yíng)養(yǎng)；

b)蝦肽氨基酸有利于促進(jìn)作物葉片葉綠素含量的增加；

c)蝦肽氨基酸可以提高葉片光合作用效率，降低光合午休，促進(jìn)光合積累，有利于氨基酸生物堿代謝途徑的順利進(jìn)行，達(dá)到提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)的目的。

（3）甲殼素/殼聚糖的作用。甲殼素是自然界唯一帶正電荷的陽(yáng)性動(dòng)物纖維，是自然界中僅次于纖維素的第二大多糖類物質(zhì)，與纖維素結(jié)構(gòu)相似；殼聚糖是甲殼素通過水解或特定的方式酶解脫乙?；_(dá)到70%以上的產(chǎn)物，是甲殼素最重要的衍生物。甲殼素/殼聚糖的作用有以下幾方面：

a)土壤改良劑：甲殼素可以被微生物分解后作為養(yǎng)分供植物生長(zhǎng)，而且可以改善土壤的微生物體系以及團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，可以作為土壤改良劑；

b)植物病害抑制劑：早在1979年，Allan等科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)甲殼素/殼聚糖具有廣譜抗菌性。

甲殼素/殼聚糖的殺滅有害細(xì)菌，促進(jìn)有益固氮菌生長(zhǎng)的生物學(xué)機(jī)制：細(xì)菌細(xì)胞壁主要成分是肽聚糖。肽聚糖存在于原核生物細(xì)胞壁的大分子聚合物，是由乙酰氨基葡萄糖、乙酰胞壁酸與四五個(gè)氨基酸短肽聚合而成得多層網(wǎng)狀大分子結(jié)構(gòu)。低等真菌的細(xì)胞壁成分以纖維素為主，酵母菌以葡聚糖為主，而高等真菌則以幾丁質(zhì)為主。甲殼素又名幾丁質(zhì)（Chitin），是乙酰氨基葡萄糖的聚合物，工業(yè)上主要由蝦蟹等節(jié)肢動(dòng)物甲殼綱動(dòng)物的外殼分離提取得到。同樣，昆蟲綱和蛛形綱的外骨骼也是甲殼素。少量害蟲或有害菌在侵襲植物后，植物會(huì)分泌幾丁質(zhì)酶分解害蟲或有害菌的外殼，導(dǎo)致害蟲或有害菌死亡，并形成免疫記憶。當(dāng)下一次大量害蟲或有害菌來襲時(shí)，植物能立即誘導(dǎo)產(chǎn)生大量的幾丁質(zhì)酶。甲殼素起的是植物疫苗的作用。而固氮菌如同人體的雙歧桿菌，是一種益生菌，不會(huì)引起免疫應(yīng)答。甲殼素不溶于水、酸、堿。為了增加其水溶性，對(duì)甲殼素脫乙酰制備得到殼聚糖。殼聚糖溶于稀酸，對(duì)殼聚糖硫酸化修飾得到水溶性的硫酸化甲殼素。已有的試驗(yàn)結(jié)果表面：甲殼素衍生物對(duì)線蟲、蘋果腐爛霉、煙草疫霉有一定的抑制作用。

c)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑：甲殼素和殼聚糖可以提高植物葉片中可溶性蛋白、可溶性總糖、總氨基酸、Vc和總?cè)~綠素含量，減少粗纖維含量，在植物新陳代謝過程中起調(diào)節(jié)作用。

d)抗寒劑：殼聚糖可以提高作物在低溫環(huán)境下的抗逆性，李茂富等用殼聚糖處理香蕉幼苗，證明殼聚糖能減少低溫逆境對(duì)香蕉幼苗的脅迫。

（4）殼寡糖的作用。殼寡糖也叫幾丁寡糖，是殼聚糖經(jīng)降解后聚合度為2-10的產(chǎn)物），可以誘導(dǎo)NO產(chǎn)生，且NO主要由NOS酶催化合成；Ca2+也參與殼寡糖誘導(dǎo)的NO信號(hào)的合成；同時(shí)其與NO都參與了殼寡糖對(duì)PAL和CAT1基因的調(diào)節(jié)。所以殼寡糖是識(shí)別病原體入侵的非特異性信號(hào)，對(duì)植物顯示出強(qiáng)烈的免疫導(dǎo)活性，可以激發(fā)植物的基因表達(dá)，激發(fā)作物產(chǎn)生大量次生代謝物，抑制和殺滅病害。（PAL是苯丙氨酸合成途徑中的一個(gè)基因，它的上調(diào)代表了植物的防御反應(yīng)的發(fā)生，CAT1也是植物防御反應(yīng)中的活性氧爆發(fā)的相關(guān)基因）

（5）活性氨基酸鈣的作用。活性氨基酸鈣是從蝦殼中提取的有機(jī)螯合鈣，水溶性好、活性高，易被作物吸收，有效提高作物鈣水平，提升植物物理防蟲抗病，防止缺鈣裂果。

（6）蝦紅素的作用。蝦紅素（蝦青素）是從蝦外殼、螃蟹外殼、鮭魚、藻類中發(fā)現(xiàn)的一種紅色類胡蘿卜素，是一種天然的抗氧化劑和著色劑，能顯著激活作物產(chǎn)生大量免疫蛋白，促進(jìn)細(xì)胞產(chǎn)生抗體能力；蝦青素是自然界中最強(qiáng)的抗氧化劑之一，其抗氧化能力是維他命E的550倍、β-胡蘿卜素的10倍，可防止作物衰老，延長(zhǎng)果實(shí)采摘期及貨架期。

（7）蝦腦磷脂的作用。蝦腦磷脂是從蝦頭中提取的一種磷脂類和糖脂類復(fù)合物，磷脂類由磷脂酞膽堿、磷脂酸乙醇胺、磷脂酞絲氨酸等組成，糖脂類由酯化甾醇葡萄糖苷、甘油三酯、甘油二酯、游離脂肪酸等組成。任何生物的生長(zhǎng)都離不開磷脂，70年代以來，科學(xué)界發(fā)現(xiàn)磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分之一，在細(xì)胞膜上同時(shí)還是眾多信息分子前體的儲(chǔ)備形式。蝦腦磷脂具有優(yōu)良的成膜性和附著性，能調(diào)節(jié)葉片氣孔的開張度，減少水分蒸發(fā)，增強(qiáng)光合作用，提高作物抗旱抗寒抗高溫能力。